قهوه ویتنام
ویتنام یکی از بزرگترین تولید کنندگان قهوه Robusta در جهان است.
بررسی اجمالی قهوه روبوستای ویتنام:
جغرافیا و اقلیم:
ویتنام در جنوب شرقی آسیا واقع شده است و شرایط مطلوبی برای کشت قهوه ، به ویژه در منطقه ارتفاعات مرکزی دارد.
ارتفاعات در ارتفاعات شرایط بهینه برای رشد قهوه Robusta را فراهم می کند.
مناطق رشد قهوه ویتنام عمدتا :
ارتفاعات مرکزی ، از جمله استانهایی مانند Dak Lak ، Gia Lai و Kontum ، منطقه اصلی رشد قهوه است. مناطق دیگری مانند Lam Dong و Son La نیز به تولید روبوستا در این کشور کمک می کنند. نوع غالب قهوه که در ویتنام رشد می کند، روبوستا (Coffea canephora) است. روبوستا به دلیل طعم قوی، محتوای کافئین بالاتر و مقاومت در برابر آفات و بیماری ها شناخته شده است.
فصل برداشت:
فصل اصلی برداشت قهوه در ویتنام معمولاً از نوامبر تا فوریه ادامه دارد. ماه های اوج برداشت بسته به منطقه خاص ممکن است کمی متفاوت باشد.
روش های پردازش:
روش های پردازش مرطوب و پردازش خشک استفاده می شود. پردازش مرطوب شامل خمیر، تخمیر، شستشو و خشک کردن است. فرآوری خشک شامل خشک کردن گیلاس در آفتاب با لوبیا داخل آن است.
ویژگی های کیفی:
روبوستای ویتنام اغلب با عطر و طعم کامل، پررنگ و خاکی آن مشخص می شود. در مقایسه با سایر قهوه های روبوستا، اسیدیته بالاتری دارد. دانه های قهوه به خاطر نت های شکلاتی و اسیدیته کم خود معروف هستند.
صادرات و تولید:
ویتنام یکی از صادرکنندگان برتر قهوه روبوستا در جهان است. تولید قهوه کمک قابل توجهی به اقتصاد کشور می کند. مقاصد عمده صادرات شامل اروپا، ایالات متحده و سایر کشورهای آسیایی است.
پردازش و تجارت:
پس از برداشت، دانه های قهوه قبل از طبقه بندی و دسته بندی، از کارخانه های فرآوری عبور می کنند. تجارت قهوه نقش مهمی ایفا می کند و تعاونی ها و شرکت های خصوصی مختلفی در زنجیره تامین دخیل هستند.
چالش ها:
در حالی که قهوه روبوستا ویتنام به دلیل کمیت خود مشهور است، تلاشهای مداومی برای بهبود کیفیت و پایداری وجود دارد. مسائلی مانند نوسان قیمت ها، تغییرات آب و هوایی و نیاز به شیوه های کشاورزی پایدار چالش هایی را ایجاد می کند.
پایداری و گواهینامه:
صنعت قهوه در ویتنام به طور فزاینده ای بر پایداری و گواهینامه هایی مانند Rainforest Alliance و UTZ تمرکز می کند.
فرهنگ قهوه ویتنامی:
ویتنام دارای فرهنگ غنی قهوه است، با تهیه قهوه سنتی مانند قهوه تخم مرغ و قهوه سرد با شیر تغلیظ شده (cà phê sữa đá).
نفوذ جهانی:
روبوستای ویتنامی اغلب در ترکیبات برای تقویت بدن و طعم انواع دیگر قهوه استفاده می شود. درک این جنبههای قهوه روبوستا ویتنام، بینشی در مورد تولید، ویژگیها و اهمیت آن در بازار جهانی قهوه ارائه میکند.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.