قهوه کلمبیا
کلمبیا به دلیل کیفیت بالا، طعم ملایم و اسیدیته متعادل در سراسر جهان مشهور است.
مناطق در حال رشد:
کلمبیا یکی از بزرگترین تولیدکنندگان قهوه عربیکا در جهان است. قهوه در مناطق مختلفی در سراسر کشور از جمله آنتیوکیا، هویلا، تولیما، نارینو، کالداس و بسیاری دیگر کشت می شود.
ارتفاعات:
قهوه کلمبیایی در دامنهای از ارتفاعات، معمولاً بین 800 تا 1800 متر (2625 تا 5905 فوت) بالاتر از سطح دریا کشت میشود.
ارتفاعات متنوع به پیچیدگی طعم قهوه کلمبیایی کمک می کند.
انواع عربیکا:
نوع غالب قهوه در کلمبیا عربیکا (Coffea arabica) است. کلمبیا به خاطر دانه های مرغوب عربیکا که اغلب در خاک های آتشفشانی کشت می شود، شناخته شده است.
مشخصات طعم:
قهوه کلمبیایی با مشخصاتی متعادل با اسیدیته متوسط تا بالا، بدنه متوسط و طیفی از نت های طعم مشخص می شود. نت های طعمی رایج شامل مرکبات، کارامل، شکلات، آجیل و تن میوه ای است.
فرآوری قهوه:
قهوه کلمبیایی تحت روش های مختلف فرآوری از جمله فرآوری مرطوب (شسته شده) و فرآوری خشک (طبیعی) قرار می گیرد. پردازش مرطوب شامل خمیر کردن، تخمیر، شستن و خشک کردن است که منجر به یک فنجان تمیزتر و روشن تر می شود. فرآوری خشک شامل خشک کردن گیلاس در آفتاب با دانه های قهوه داخل آن است که به یک فنجان میوهای و پرتر کمک میکند.
درجه بندی قهوه:
قهوه کلمبیایی اغلب بر اساس اندازه، کیفیت و عیوب درجه بندی می شود.
Supremo و Excelso دو طبقه بندی اندازه رایج برای دانه های قهوه کلمبیایی هستند.
خوان والدز و فدراسیون قهوه کلمبیا:
شخصیت خیالی خوان والدز که نماینده کشاورزان قهوه کلمبیایی است، از دهه 1950 نماد قهوه کلمبیایی بوده است. فدراسیون قهوه کلمبیا (Federación Nacional de Cafeteros de Colombia) نقشی کلیدی در ترویج و تنظیم صنعت قهوه کلمبیا ایفا می کند.
فرهنگ قهوه:
قهوه عمیقاً در فرهنگ کلمبیا ریشه دوانده است و این کشور میزبان جشنواره ها و رویدادهای قهوه است. آماده سازی قهوه سنتی مانند “تینتو” (قهوه سیاه) محبوب است.
پایداری و گواهینامه:
کلمبیا به طور فعال تولید قهوه پایدار و سازگار با محیط زیست را ترویج می کند. گواهینامه های مختلفی مانند Rainforest Alliance و Fair Trade توسط تولیدکنندگان قهوه کلمبیایی پذیرفته شده است.
شناخت جهانی:
قهوه کلمبیایی یکی از بهترین ها در نظر گرفته می شود و اغلب در ترکیبات تخصصی در سطح جهان استفاده می شود.
نشانه های جغرافیایی:
برخی از قهوههای کلمبیایی دارای نشانههای جغرافیایی هستند که نشاندهنده مناطق خاصی است که به دلیل تولید دانههای استثنایی شناخته شدهاند.
درک این جنبه های قهوه کلمبیایی بینشی در مورد تولید، مشخصات طعم، اهمیت فرهنگی و شناخت جهانی آن فراهم می کند. ترکیبی از شرایط رشد مطلوب، روشهای کشت دقیق، و تعهد به کیفیت به برتری قهوه کلمبیایی کمک میکند.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.